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省工信厅组织召开贵州酸汤产业发展座谈会

2020-10-3 11:40:14

为进一步统一思想,推动贵州酸汤产业标准的贯彻落实,打造“贵州酸汤”公共品牌,推动全省酸汤产业快速发展,9月30日,省工业和信息化厅在贵阳组织召开“贵州酸汤产业发展座谈会”。

座谈会现场

省工业和信息化厅党组成员、副厅长汪家强、省工业和信息化厅食品工业处处长张凤、各市州工信部门相关负责人及省酸汤产业协会、省特色食品产业促进会、省产品质量监督检验院、贵州大学、凯里学院酸汤专家和酸汤企业代表、餐饮行业代表、来自重庆、上海餐饮企业代表参加座谈会。

汪家强主持会议并讲话

汪家强指出,要统一思想,充分利用现有产业基础和发酵工艺,共同做大酸汤产业。发展酸汤产业,贵州有基础、有条件、有优势。第一,有干净的自然环境。第二,有独特的气候。第三,有匠心独运的发酵工艺。第四,有独特的民族文化基础。第五,有一定的发酵产业基础。要团结一致,力争用五年将贵州酸汤打造成为百亿级产业,作为生态特色食品产业的重要组成部分。

汪家强强调,如何做大做强酸汤产业?总体考虑是:通过产品工艺提升和微生物群落解析,完善酸汤标准体系,打造“贵州酸汤”公共品牌,把小、散、乱的酸汤餐饮体系和规模小、知名度低、包装形象差的工业产品体系进行统一规划,给餐饮、商品市场统一的形象和认知,整合从科技、工艺到人才,从种植、加工到流通,从品牌、渠道到消费的全产业特色运行模式, 利用标准化手段促进产业营养健康升级和品牌形象建设,支持在座的龙头企业做大做强。2025年,全省酸汤产业实现产值100亿元以上。

 

省工业和信息化厅食品工业处处长张凤:我们抓贵州刺梨、多彩贵州水、贵州酸汤,三驾马车并驾齐驱。贵州酸汤产业要提振信心,一定要抱团发展,包容发展,实现质的飞越。在公共品牌、推动企业发展上一起发力,把公共品牌推出去。制定的标准一定要按照执行,酸汤才容易被消费者接受,因此在品质、品相上要下功夫,倡导优质优价,要像白酒一样打造知名品牌。

 

部分市、州工信部门领导发言

 

省酸汤产业协会会长田其明介绍全省酸汤产业情况

座谈会上,贵州省酸汤产业协会会长田其明做了关于贵州酸汤产业发展的情况汇报。汇报对全省酸汤产业发展概况、协会所做工作、下步打算和存在的困难等做了详细汇报。

 

专家发言

 
省酸汤产业协会常务副会长邓盛毅发言
与会企业和专家踊跃发言,围绕贵州酸汤功效、公共品牌打造、文化氛围营造、产品质量保障、标准化宣贯、产业顶层设计、产品营销推广、十四五发展规划等,深入分析了产业发展的机遇、优势,也客观分析当前产业存在问题和困难,并对酸汤产业今后发展提出了很好的意见和建议。(黄振国)

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